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北京厨房设备的平面布置图的标准
- 2020-04-19-


  大伙儿在挑选厨房设备的过程中,就必须充分考虑他们的空間布局状况,如此一来才可以让各种厨房设备有它自身单独的领域,进而更佳的起到他们的功效,那麼北京厨房设备的平面布置图的标准是什么样的呢?今儿就给大伙儿具体讲解下。


  1、要先掌握餐厅厨房的平面构造,规格和空間的高宽比。在选购了北京厨房设备以后,是必须置放在餐厅厨房里边的,这个时候就必须对餐厅厨房的空間规格有一个具体的掌握,例如它的平面布置图状况,每一个空間的高宽比,北京厨房设备的高宽比,另外还必须掌握下管道的通向位置,排风机的精准定位和废水出口处等的难题。


  2、要有洁净的卫生环境。在应用北京厨房设备的过程中,必须分外注意卫生这方面,这就必须餐厅厨房内需要有符合卫生指标和消费的室内环境,例如天然气这方面,锅炉蒸汽或是是电力工程这方面等,如此一来才可以确保食材的安全卫生和品质。

北京厨房设备

  3、针对餐厅厨房内的工作区域,要做好区划。在使用区,要依照餐厅厨房的平面设计图和北京厨房设备的配备状况合理的分配,例如合理的区划烘焙区,烹制区,烧烤区等,如此一来才可以达到烹制这方面的工序标准。


  4、在冷冻区,主要就是存储生的和熟的易腐烂的食材,在粗加工区,就是对原料做好基本的生产加工处置,例如摘叶,对鱼类做好开生等;在白盒区内,主要是制做板材的组装,工序的组装和食品类的调配等。


  在布局北京厨房设备的过程中,大伙儿也可以参照上边的方式做好每一步,要掌握每一种厨房设备的作用和操作方法,另外也要合理的分配好每个区域,让这类北京厨房设备起到各有的作用,总而言之,便是要让餐厅厨房内的设施分配的井井有条,并保证清洁卫生,不可以因为环境卫生问题造成污染,出现有害物质。