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北京食堂使用的厨房设备有哪些呢?
- 2019-08-06 -

        还记得每天一下课,就奔向食堂的场景吗?还记得几个好朋友坐在食堂一起分享饭菜的场景吗?学校的食堂一直以来都是我们特别怀念的地方。那么你们有了解过食堂里面使用的北京厨房设备都有哪些吗?今天北京厨房设备就来给大家介绍一下。 

        炊具设备。学校食堂的炉灶与一般家庭使用的炉灶不同。大型不锈钢炉具、节能炉具等附件;电磁炉防水、防漏、防干烧;无论是燃气炉还是电磁炉,其防火调节任意、耐用、使用方便。干净,适合在很多地方使用。常用设备有:双端双尾炉、大锅炉、低汤炉、烹饪炉、烹饪炉、蒸柜、炒锅等。

        排烟系统。由于烹饪设备在烹饪时会产生油烟,所以必须配备排烟系统,这也是卫生部门规定的。主要设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管等,其覆盖面积大于炊具区。定期清洗排烟管和更换油网是保持排烟系统畅通的必要途径。北京厨房设备行业采用静电烟气净化设备或烟气净化一体机进行烟气净化。具有能耗低、体积小、效率高、管道无油污、安全防火等特点。

北京厨房设备

        空调设备。为了满足蔬菜、米粉、洗手等储藏需求,食堂厨房还需要配备各种调理设备。主要有游泳池:普通的二星级和三星级游泳池;搁板:面桌、米架、四层或五层搁板等;另外还有筷子车、餐车、调味车、餐桌、残存桌、码头池、冷冻池等设备。

        制冷保温设备。为了保持原材料的新鲜,经常使用冷冻室,其中最常见的是4门和6门。如果需求较大,应采用冷库。冷藏效果最好,储存时间长,质量好,防霉,保质期长。有了制冷设备,就有了相应的高温设备。为了保持食物的温度,还必须将食物的温度保持在暖桌和暖桶处。

        烹饪机械和设备。这里主要用于一些小型机械设备,较常用的产品有切片机、搅拌机、面团机、压榨机、豆浆机等产品,这些机械品牌类型多,功能多,价格各不相同,一般根据食堂等级需要配备。

        消毒设备。无论是学校食堂还是校外餐厅,消毒设备都是必不可少的。对我们来说,这是一个防菌屏障,消毒柜,洗碗机…