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商用洗碗机在水质上有哪些要求
- 2019-07-08 -

        水质(水的硬度和盐度):不同的水质会影响洗碗机的功能,甚至影响洗碗机的使用寿命。水的硬度;高水硬度会对机器产生三种负面影响。当温度超过60℃时,水中的钙会分解并附着在加热丝的表面。加热丝结垢过多会使加热丝表面温度过高,缩短加热丝的使用寿命。建议水源硬度小于7。德国DH硬度,否则采用软化水装置。水中过量的钙会降低洗涤剂的功效,有些洗涤剂会被水中的钙中和。因此,过高的水硬度会增加洗涤剂的用量和成本。水中过量的钙离子(如钙离子、镁离子等)会使餐具变色,尤其是金属刀叉和玻璃杯。如果盘子上有污渍,请使用脱盐装置脱盐水源。我们认为,如果水中矿物质含量超过200毫克/升,就会影响餐具的洗涤效果。

        软化水。软化水装置能有效去除水中的钙离子。当水通过软化剂时,水中的钙离子被软化剂中的盐吸收,然后钠离子释放到水中。因此,水软化后,水中矿物质没有减少,但对加热丝有害的钙离子却减少了。

        除盐处理中的除盐。与水软化不同,脱盐可以去除水中的所有矿物质或降低水中的所有矿物质含量。如钙离子、镁离子、钠离子等。当盘子被污染时,应使用脱盐设备。需要注意的是,太纯净的水会损坏刀叉,如金属碗、餐具等,因此至少10%的水必须添加到软化水中。为了降低成本,可以提高供水比例。其原理是使处理后的混合水硬度小于3。德国硬度。

        不锈钢和刀叉变色。低浓度的清洁剂会导致不锈钢材料、不锈钢餐具以及洗碗机中的刀叉变色。如果出现变色,请增加清洁剂的用量或更换品牌的清洁剂。不锈钢餐具或叉子变色的另一个可能原因是食物残渣中含有酸性物质(如果汁、醋、鸡蛋等),这些酸性物质暴露在不锈钢刀叉中时间过长。在这种情况下,请提前清洗不锈钢刀叉。不锈钢碗和叉变色的另一个可能原因是自然氧化。当色情文学发生时,分析其具体原因是很重要的。