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万能蒸烤箱和普通烤箱相比的优缺点
- 2019-06-19-

        万能蒸烤箱与普通烤箱的本质区别在于蒸制功能。普通烤箱只能烘烤,水浴法可以模拟蒸汽烘烤的效果,但烤盘的容量有限,中途烘烤时间可能太长需要水,打开烤箱时热量会散发出来,会影响烘烤效果。蒸烤箱省去了这个麻烦。烘烤时可直接加入蒸汽,使烘烤后的食物口感更佳。

        优势:1。更丰富的功能:蒸煮机不仅可以实现纯蒸煮和纯烘焙的功能,还可以实现蒸煮和烘焙的组合烹饪功能。它能达到单炉或烤箱如嫩烤、高温蒸煮等无法达到的烹饪效果,大大丰富了菜肴的品种。另外,有些烘炉甚至具有底部格栅和旋转格栅的功能,其功能的丰富性更难以与单个烘炉或烘箱相比。2。容易清洗:肉在一个烤箱里烘烤后,很难清除食物内部的溢油。这是烤箱用户最头痛的问题。但蒸煮机可利用纯蒸煮功能软化溢油,然后用布擦拭,容易清洗,蒸煮机底部平整,无外露加热管,更便于擦拭。3。节省空间和电气成本:现在厨房的空间比较紧张,每个空间都应该最大化,两合一的烤箱可以节省一半的空间,另外,买一个的成本也会相对低于两个的成本。

        缺点:1。塑料管的增塑剂问题:事实已被证明是谣言,因为蒸汽管的蒸汽烘烤机现在一般使用食品级硅胶管,没有这样的含有蒸汽的塑料剂的问题。2。加热管寿命问题:这个问题基本上不存在,因为大多数厂家现在使用的是潮湿、耐高温、耐腐蚀的不锈钢加热管。3。底部温度不足:确实存在此问题。目前,大多数工厂的蒸烘一体机内腔底部都采用不锈钢。由于高温变形,底部温度一般限制在180-200度以上。有的甚至没有底温,烘烤效果差(然而,在回归器新列出的E3腔底部使用微晶陶瓷,底温可升至230度)。