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保鲜工作台的挑选
- 2019-05-10 -

1。保鲜工作台

保鲜工作台是一种厨房冰箱,又称保鲜操作台,集食材保鲜和烹饪准备于一体,用于奶茶店、咖啡厅、宾馆、快餐店等厨房的日常工作。

2。防腐工作台分类

2.1。按结构分类

全制冷工作台:具有制冷功能,可以不冻存食物。工作温度在0摄氏度以上。

全冷冻台:具有冷冻功能。它可以冷冻快餐,长期保存肉类。工作温度约为-16-26摄氏度。

双温工作台:具有制冷和制冷功能。有独立的冷藏室和冷藏室。

2.2。根据制冷系统分类:

风冷工作台:工作台内部的气流由风扇产生,制冷效果均匀。

直接冷却工作台:采用蒸发器直接制冷,结构简单,能耗低。

三。保鲜工作台术语

3.1。什么是温度控制装置?

温度控制装置:是控制保鲜台内工作温度的装置,分为自动温度控制和手动温度控制。

自动温控装置:当箱内温度过高时,压缩机自动接通,使制冷系统工作,使箱内温度下降;当箱内温度降至所需温度时,压缩机断电。

手动温控装置:用户可自行调节工作台的工作温度,以适应更多的工作场景。

3.2。什么是制冷系统?

保鲜台制冷系统由蒸发器、压缩机、冷凝器和毛细管组成。根据制冷循环的工作顺序,整个系统依次采用管道连接。